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蛋饺皮的做法
用料 ：鸡蛋4个、红薯粉3勺 、蛋胶的家大全瘦肉半斤 、法蛋香葱5棵。胶的家常
步骤 ：
1 、做法瘦肉 、蛋胶的家大全香葱 、法蛋白萝卜混合剁成肉馅 ，胶的家常根据自己的口味 ，加入香菜等香料 。
2 、鸡蛋4个搅匀，红薯粉加适当水搅匀后与鸡蛋混合，能增加蛋皮的韧性嚼劲 ，不易破皮 。
3 、在圆形锅底加入蛋汁。
4 、蛋皮半干时加入肉馅 ，注意不能等蛋皮完全成形再加入肉馅。
5、翻一下 ，让蛋皮再硬一些即可 。
蛋饺皮做法全过程
蛋饺的制作方法 ：
1 、取鸡蛋5个 ，洗净磕入盆中，用打蛋器打散备用 。
2 、生粉少许放碗中用水化开备用 。
3 、调好猪肉馅备用 。
4 、取炒菜的勺子一把 ，小火烤干勺子里面擦油 ，然后淋入蛋液开始旋转勺子，等蛋皮下面凝固放入拌好的肉馅 ，再蛋皮边抹一圈生粉用小勺子按紧即可 。
蛋饺馅的家常做法
肉馅放入碗中，把葱姜用温开水泡上 ，然后在肉馅里放上上鸡蛋 ，芡粉，胡椒粉，盐 ，生抽 ，蚝油分三次放入葱姜水 ，往一个方向使劲搅打上劲 ，蛋饺的肉馅就做好了
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